MIL HOJAS

Es un delicioso postre preparado con masa Hojaldre, el cual puede llevar distintos tipos de relleno.

Ingredientes:
1 plancha de Hojaldre 250 grs. de Crema de Leche o Crema Chantilly250 grs. de Majarblanco o Dulce de Leche repostero500 grs. de fresasAzúcar en polvo, cantidad necesaria.

Preparación:
Colocar en una placa la masa hojaldre previamente estirada, pincharla con un tenedor y llevarla a un horno precalentado a 180 °C por 30 minutos, dejarla enfriar y cortarla en tres partes iguales.
Colocar una capa sobre una fuente y untarla con majarblanco generosamente, poner encima otra lámina de hojaldre, colocarle crema chantilly y las fresas fileteadas o en tajadas, luego colocar la última lámina de hojaldre y espolvorearla con azúcar en polvo.
Finalizar decorándolo con fresas y hojitas de menta.

GALLETAS

Ingredientes:

1 kilo de Harina

1 taza de azucar

4 huevos

1 cucharadita de vainilla

1 libra de manteca

nuez o Almendra

Preparación:

Se vacia la harina en un recipiente se agregan los huevos,la cucharadita de vainilla, la taza de azucar, la nuez o almendra si lo prefiere y por ultimo la libra de manteca para batir y quede un masa manejable para poder moldear las galletas, se deja en el orno por 45 minutos maximo una hora y listo.( como un tip se pueden espolvorear con azucar glas, si no la tiene a la mano, solamente licue azucar normal y ya queda lista).

DONAS

Ingredientes:

3 tazas de harina de trigo (cernida)
½ lt de aceite comestible de girasol o cártamo
1 ½ taza de leche
½ taza de azúcar
3 piezas de huevo
6 cucharadas soperas de margarina
3 cucharadas soperas de levadura comprimida (consígalas en tiendas de abarrotes)
Azúcar y canela molida para decorar (al gusto).

Procedimiento:

Desmoronar la levadura, con la ayuda de un tenedor.
Sobre la mesa limpia formar una fuente con 1 taza de harina y ¼ de azúcar, vertir la levadura y ¾ de taza de leche caliente (tan caliente como lo soporte el tacto) y empezar a amasar. Poco a poco, incorporar 3 cucharadas de margarina hasta obtener una masa homogénea.
Dejar reposar la masa cubierta con un trapo húmedo en un recipiente metálico, por media hora o hasta que duplique su tamaño (cerca de la estufa de preferencia).
Mientras esto ocurre, mezclar los ingredientes restantes (el azúcar, el harina, los huevos, la margarina y la leche) hasta obtener una pasta homogénea.
Ya que aumentó de volumen la masa en reposo, incorporarla a la otra. Una vez incorporadas perfectamente, acomodar en un recipiente metálico.
Dejar reposar 1 hora o hasta que duplique su tamaño y cubrirla con un trapo húmedo.
Una vez duplicada la masa, amasar nuevamente y extender con el rodillo, procurando que tenga un grosor uniforme de 2 cm. En seguida, con el vaso y la copa hacer los cortes para las donas.
Dejar las donas formadas a reposar por media hora o hasta que las figuras dupliquen su volumen.
Luego, freírlas en la sartén con el aceite bien caliente.
Ya fritas las donas, dejar enfriar 5 minutos. Decorar sobre un plato extendido con la mezcla de azúcar con canela.

CROISSANT

Ingredientes:

Primera masa
* 50 gr. de levadura de cerveza
* 1/4 de taza de agua tibia
* 1 cdita. de azúcarSegunda masa
* 300 gr. de harina
* 2 huevos
* 60 gr. de manteca tibia
* 1 pizca de sal
* 60 gr. de azúcar
* 2 cdas. de leche tibiaTercera masa
* 200 gr. de manteca blandaVarios
* almíbar a punto hilo o manteca derretida.



Preparación:

Para preparar la primera masa, disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia. Batir enérgicamente hasta que se formen burbujas. Tapar y dejar fermentar.Para preparar la segunda masa, colocar la harina sobre la mesa en forma de corona y en el centro poner los demás ingredientes de la segunda masa y la primera masa fermentada. Formar un bollo blando, agregando más leche si fuera necesario. Enharinar la masa y amasar sobre ella hasta obtener una masa lisa que no se pegotee. Tapar con un polietileno ligeramente aceitado y dejar descansar en el refrigerador durante una hora.Para preparar la tercera masa, estirar la segunda masa dándole forma cuadrada y untarla con la mitad de la manteca. Levantar las puntas hacia el centro de manera que queden juntas en el centro. Presionar ligeramente con la punta de los dedos para que se adhiera. Doblar por la mitad dejando los dobleces hacia adentro. Colocar en una bolsa de polietileno bien cerrada y dejar descansar durante 40 minutos.Estirar la masa dándole medio centímetro de espesor, untarla con el resto de la manteca y repetir la operación de plegado. Dejar en el refrigerador durante una hora.Estirar la masa bien fina. Cortarla en cuadrados de 10 por 10 centímetros y éstos a su vez en dos triángulos. Pintar cada triángulo con la manteca caliente y arrollarlos comenzando por la parte más ancha.Colocarlas sobre una placa enmantecada y enharinada separadas entre sí, arqueándolas a medida que se colocan en ella para formar medialunas. Dejar levar y hornear. Al retirar o pintar inmediatamente manteca caliente o con almíbar a punto hilo flojo.

BENEFICIOS DEL PAN INTEGRAL EN TU DIETA DIARIA

1. Importante aporte de fibras, vitaminas y minerales: Cuando consumimos panes hechos con materia primas refinadas obtenemos la energía del almidón, pero perdemos la fibra, vitaminas B1 y B2, minerales como hierro y fósforos, proteínas completas y ácidos grasos, que sí nos aporta el pan integral.

2. Disminuye el riesgo de padecer las siguientes afecciones:
• Enfermedades cardiovasculares, ya que la fibra disminuye el colesterol malo, reduce los triglicéridos y aumenta el colesterol bueno.
• Cáncer, especialmente el colo-rectal.
• Diabetes: disminuye la velocidad de la absorción de la glucosa.
• Obesidad: las fibras brindan mayor sensación de saciedad.

3. Mejora el funcionamiento intestinal: Gracias a su alto contenido en fibras, el pan integral ayuda a regularizar el tránsito lento, previniendo la constipación. Es por esto que se considera un alimento que favorece a la digestión.

4. Tiene las mismas calorías que el pan blanco, pero aporta tres veces más fibras: Mientas que 2 rodajas de pan blanco aportan 120 calorías y 1,3 gramos de fibras, la misma porción de pan integral contiene igual número de calorías y 3,5 gramos de fibras.

5. Todo su poder nutritivo puede ser aprovechado por los niños desde edades muy tempranas: Los especialistas recomiendan incorporar alimentos integrales en la dieta infantil a partir del séptimo mes de vida por sus propiedades esenciales para el crecimiento y desarrollo de los niños.

LE BLÉ PAN

Le Blé Pan.

Tu elección Saludable.

Ofrece sus servicios de panadería y pastelería, a la Comunidad Sena inicialmente; pretendiendo en el futuro colmar las espectativas de clientes externos al Centro Internacional de Producción Límpia.