PAN MULTICEREALES

Una mezcla equilibrada de pipas de girasol peladas, grano de centeno, trigo, copos de avena, linaza y sésamo le dan al pan su caractér especial.

PIZZA

La pizza es un alimento sencillo de elaborar que mezcla simplidad e ingredientes básicos. Su ingesta es un fenómeno social, a menudo se oye la pregunta «¿Tomamos una pizza?» y un grupo de personas entiende que sólo hay que elegir ingredientes para cubrirla. La pizza es una de las fast food más globales (junto con la hamburguesa), que se ha extendido desde Nápoles al resto de Italia y posteriormente al mundo, debido quizás a la inmigración italiana a diversas partes, diáspora que sacó fuera de las fronteras este plato. Desde la invención, la pizza ha sufrido muchas modificaciones regionales, por ejemplo en Roma es muy popular la pizza al taglio, en Liguria la sardenara, en Sicilia la sfincione, etc. Y fuera de Italia en México la pizza mexicana, la árabe manakish, en EE.UU. la chicago-style pizza, la francesa pissaladière, etc

EMPANADA

Una empanada es un alimento compuesto por un relleno de carne, jamón, pollo, ricota u otros productos, encerrado en una masa elaborada al modo de la masa de pan, generalmente con trigo, pero puede estar hecha con maíz y otros cereales, y a veces con la adición de alguna grasa (aceite o manteca). Es un alimento que se elabora en casi todos los países del mundo, aunque son particularmente notorias en Hispanoamérica.

CAPACITAN EN PASTELERIA Y PANADERIA FRANCESA

Varios instructores del Servicio Nacional de Aprendizaje Regional Sucre fueron capacitados en pastelería y panadería francesa de alta gama.
COSTA-CARIBE. Es la segunda vez que el Programa de la Dirección General de la Oficina Nacional de Gastronomía Sena realiza este tipo de capacitación de transferencia. La anterior se llevó a cabo en esta misma escuela el año pasado.
La capacitación de transferencia consiste en seleccionar a un instructor de cada uno de las regionales del Sena, para que viajen a la ciudad de Bogotá y reciban la capacitación del francés experto en el tema, Jacques Annento, quién durante una semana los instruyó para que a su regreso puedan replicar dicha capacitación a los demás instructores en cada una de sus sedes.
El Sena Regional Sucre en esta ocasión, escogió al instructor Luís Eduardo Prado, quién luego de ser capacitado en Bogotá, replicó los conocimientos y tuvo el privilegio de ser visitado por el Jacques Annento, quien evaluó la capacitación que dio a los demás instructores.